名称 栗蒸し羊羹
原材料 北海道産小豆、砂糖、水あめ、小麦粉、葛粉、澱粉、栗
販売期間 9月 – 12月
購入 本・支店で販売(季節物です。ご注意下さいませ)

 

■ 栗蒸し羊羹ってどんなお菓子?

小豆の餡に、小麦粉と澱粉質の粉などを混ぜて、栗を入れて蒸しあげたものです。ようかんと言いますが、食感はどちらかと言えば、しっかりとしたういろうという感じがします。小豆の餡の美味しさ、モチモチとした食感が美味しいお菓子です

■ 北海道小豆

餡に使われている豆は北海道小豆の最高級品です。十勝の芽室農協の『 雅 』小豆を使用しています。米には品種 『 コシヒカリ 』 がありますね。豆にも 『 雅 』 と 『 北の乙女 』 があります。『 雅 』 の方がおいしい豆です。産地も十勝、旭川、小樽等あります。産地で一番おいしい所は『十勝』と言われています。そして農協を指定して一年を通じ、同じ味、美味しい餡であるように努力しています