先日もお知らせしましたが、１３日より、三松堂の益田店のみで　『 AN PASTE – 小豆のこしあん 』、『 AN PASTE – 小豆の粒餡 』を発売いたします。

こし餡は北海道の小豆をたっぷり使い、さらっとした食感と小豆の旨みを生かすように仕上げてあります。甘さは控えめ。

粒餡は、岡山は備中産の大納言小豆をたっぷり使い、小豆本来の美味しさをそのまま餡にしました。

上質な餡を使ったデザートなどをご家庭でも、召し上がっていただけるよう、可愛らしいビンに入れて販売いたします。

先日のエントリの写真は、厚切りのトーストの上に、レンジで暖めた餡をたっぷりと塗り、その上にバターを乗せました。バターのコクと餡の甘みが、かりっと香ばしいトーストの上で混ざり合うときに生まれる美味しさは格別ですね。

今回の写真は、クリスマスなどのパーティーでちょっとしたフィンガーフードにも最適な一品。

用意するのは、クラッカーとクリームチーズ、そしてAN PASTEのこしあん。クラッカーの上にクリームチーズを乗せ、その横にこし餡を塗っただけのものですが、クリームチーズと餡が予想以上に良い相性を見せてくれます。

このとき、一工夫する余裕があるのならば、使う分だけこし餡を皿に取り、レンジでチンしてください。暖かい餡とつめたいクリームチーズ、甘さと旨みとちょっとした塩気、この相反する二つが面白い美味しさを引き出します。

この AN PASTE もう少し色々使い方がありますので、これからも少しずつこのHP上でお知らせしていきますね。

さて、AN PASTE を食べるときのちょっとしたポイントです。餡を作るときに寒天を入れるので、冷たくなるとどうしてもちょっと硬くなりがちです。そういうときには、使う分だけお皿にとってレンジで暖めてください。熱くなるくらいでも大丈夫。柔らかくなってパンやクラッカーに塗りやすくなりますよ。