もう５月も終わり、これからだんだんと夏に向けて季節は移っていきます

和菓子の特徴のひとつは、モチモチ感のあるお菓子かな、と思います

うろ覚えなのですが、モチモチとした食感を好むのは日本人の特徴と聞いたことありますが、韓国や中国でも餅はあるので、アジア系の好みなのかもしれませんね

写真のお菓子は麩まんじゅうなのですが、冷たくしても硬くならないため、夏のお菓子として重宝します

お米で作るお餅は、どうしても冷えると硬くなりますが、麩まんじゅうのモチモチ感は、小麦粉のグルテンから来ていますので、冷たくしても美味しく召し上がれますね

青海苔の風味と、小豆のこし餡の甘み、冷たい麩まんじゅうのモチモチとした食感

夏のお餅としてお召し上がりくださいませ