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現在： 発売１日前
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さて、いよいよ明日発売です。
今日ご紹介するのは、『 こんなの食べてみたい 』第一位のこのお菓子です
むしどら チーズ
こちらは、『 むしどら チーズ 』です。
山口の特産品とは余り関係ありませんが、山口の方が食べてみたいと選ばれた、第一位の中の一つ。（残り二つは、くりまさるの源氏巻とくりまさるのプリンです）
このお菓子の特徴は、その名の通り、チーズを使っていることですね。当店でチーズをお菓子に使うことはほとんどありません。というのも、当店は和菓子やですからね。
今回は、第一位に選ばれたので、作らないわけには行きません。
ということで、どういうお菓子にするのか、色々考えたのですが、結果として、「和菓子屋のチーズケーキを目指そう」ということになりました。
ということで『 むしどら 』の生地の中に、紅茶（アールグレイ）を入れて蒸しあげ、紅茶の香りをつけました。
中には、クリームチーズにヨーグルト、生クリームを加えた物に、砂糖を少しとレモン汁を入れて、レアチーズケーキを作り、粒餡とともに挟み込んであります。
お口に入れるとまず、アールグレイの香りが広がり、その後しっとりとした生地、チーズの旨みと酸味、粒餡の食感と甘さが一体となり、その一つ一つがぶつかり合うことなく、チーズのむしどらを作り上げています。
これも、小野茶のむしどら同様、皆様に頂いたアイディアを、何とかおいしい形に出来たのではないかと思っております。
さて、このチーズのむしどらですが、販売はこちらでいたします
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
オープンは１０月３日となっております。当店のお菓子は、一階お菓子売り場の１コーナーにございます。
さて、このチーズのむしどら生菓子ですので、日持ちがしません。加えて、数も限りがございますので、売り切れの場合はご容赦くださいませ。よろしくお願い申し上げます。
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