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現在： 試作中
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さて、昨日はあれから、すぐに続きのエントリを投下する予定だったのですが、社員研修、讃岐フェア＠益田店、菓子作成と同時進行のため、今まで時間が取れませんでした。申し訳ございません。
さて、試食会では３種類のお菓子をお持ちしました。そのお菓子への感想は、以下のとおりでした。
● 小野茶のむしどら
お茶の風味が強すぎる、
生地と餡のバランスが良くない、
美味しいが、びっくりするほどではない、
長く愛される感じのお菓子、など
こちらは、帰ってから工場長と話をしました。その結果、小野茶の風味を出すことに意識が行き過ぎて、お茶の量が多すぎたのかもしれないので、お茶の量を少し調整して、生地の風味と餡のバランスを取ってみよう、ということになりました。
熱を加えるとどうしても、お茶などは風味が消えてしまいます。なので、お茶の風味を残して生地を仕上げるという作業は、結構難しいのですが、それが強すぎて餡と生地のバランスが少し崩れているとなると、お茶の量を減らせば問題は解決します。後は微調整ですね。
こちら、お茶を使っただけに、懐かしい感じが出ればいいかなと思っていたので、長く愛される感じのお菓子という意見が出てよかったと思います。
● ワインに合うむしどら
これは、意外と評判が良かったです。いのたか様などは実際ワインと一緒に召し上がられていて、「合う！」といってくださいました。
ひとつ問題がありまして、生地にはたっぷりワインを入れてあるのですが、あのワインの綺麗な赤が出ないんですよね。なので、生地にきちんとワインの色が出るようになれば、販売を開始したいと思います。
● チーズのむしどら
こちらは、気合を入れただけ合って、皆さん、一番美味しかったと行って下さいました。ありがとうございます。
小野茶のむしどらなどとは、ちょっと性格が違って、色々な要素がうまく絡み合って、しかもそれらが喧嘩せずに、一体となってくれました。
香り、食感、チーズのうまみ、酸味、餡の美味しさ、甘さ・・・
ひとつ最後の問題は、果たしてこれがいくらになるのか、というところですね。ああ、原価計算の結果を聞くのが怖いです・・・
以上、試食会の結果報告になります。が、ブロガーの皆様、試食後にこんな提案をしてくださいました。
味はもちろん、売れる要素に、ネーミングとパッケージがある。なので、ネーミングも凝ったものにしてみてはどうか、と。
なので、突然ですが『ワインに合うむしどら』、と『チーズのむしどら』の名前を公募しようと思います。いい案がありましたら、以下の掲示板に候補を書き込んでください。
当然、販売までには間に合いませんが、とりあえず仮に『 ワインに合うむしどら 』、『 チーズのむしどら 』という名前で販売しておいて、いい名前が決定すれば、そちらでパッケージを作ろうと思います。
良い案がありましたら、是非書き込んでみてください。
また、「食べてないのに名前は決められないよ」という方がいらっしゃったら、来週末に試食の宅配（もちろん無料）があります。ご応募いただいて、試食後に、名前を書き込んでいただいても結構です。是非ご利用ください。
ただし、試食に申し込みをするには、ひとつだけ条件があります。それは、ブログを持っていて山口ブログに参加している、ことです。これさえクリアしていれば誰でもOKです。
詳細は追ってお知らせします。それでは、よろしくお願いします。
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