『 ひとつはる 』は、粒餡を包んだ求肥のお餅に、青海苔をたっぷりとまぶした和菓子です。
早春の河口で取れる新鮮な青海苔たっぷり使っていますので、とても香りが良いのが特徴ですね。この青海苔なのですが、今年は徳島で取れたものを使っています。
昨年までは山口の県内産のものを使っていましたが、河川工事で青海苔が取れなくなったり、早春は寒すぎて海に入る方が少ないという人間味溢れる事情があったりで、この時期にまとまった量の入手がナカナカ難しくなりました。
という事で、今年は徳島産です。
原材料など、本当は近隣のものが使いたいのですが、色々な事情により、他地域のものを使わざるを得ないのが残念ですね。多くの場合、品質が問題なのですけれども。地元産でも品質が悪ければ使えないんです。味に直結してくる問題ですので、当店の場合死活問題になります。
いろいろな面で地方が厳しくなる今、本当に品質の良い農産物が出来、それを加工して付加価値をつけて販売していければ、少しでも地元の活性化に役立てるのではないかな、と思っているのですが・・・。
話がそれました。
この『 ひとつはる 』というお菓子、特に男性に人気があり、この季節だけ当店に訪れる方も多くいらっしゃいます。青海苔の風味のお陰で、余り甘さを感じないのが、その原因かもしれませんね。
もう店頭に並んでいますので、三店舗でご購入いただけます。また、当店のオンラインショップでも販売を開始いたしましたので、遠方の方はこちらをご利用下さい。
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