今月も、第三日曜日が近付いてまいりました。
６月１７日日曜日、本店限定「あんの日」開催します。

イベント限定の商品はこちらです。
・つぶ餡のおはぎ
・つぶ餡のシュークリーム
・どらやきつぶ餡
・昔風源氏巻
・クリームもなか

イベント商品に使われている、つぶ餡。
月に１度、このイベントの日だけ使われます。イベントの為に作ったつぶ餡です。

さて、本日も少しあんの日への歩みをお話しします。
(前回のブログ→コチラ)

私達は、私達の強みで人を呼ぶ方法としてイベント開催を考えました。

もっと和菓子や餡を楽しんで貰おう。家族や友人、恋人と美味しい和菓子を食べて、ひと時の幸せを感じて貰おう。
その為には、足を運びたくなるイベントにしなくてはいけません。沢山のお菓子を並べるだけでイベントの魅力はアップするでしょう。
しかし、イベントとして始めるにはもう一歩が必要だと感じ、餡から見直しを始めました。

当時を振り返ると、和菓子好きの店長が「餡が嫌いになりそうだった」と笑いながら話してくれます。
店長と職人は本当に美味しい餡を作り上げるために、店を飛び出し、津和野を飛び出し、島根を飛び出し、京都へ。
自分達の作りたい餡を明確にするために何件もの店を廻っては、餡を食べ続けたそうです。食べては議論しあい、また食べる。
こうして、出来たイメージを津和野へ持ち帰り、月日をかけて形にしていきました。作っては食べて議論しあい、また作って食べる。
そして出来たのが現在イベント限定で使用している、豆本来の味を楽しめるつぶ餡です。

実は、前回のあんの日から新しいことを始めています。
豆の風味は時間がたてば、少しずつ落ちていきます。、より美味しく食べていただきたい。
そこで、店長と京都へまで足を運んだ職人をお店に待機させました。店内でおはぎをお召し上がりの声が入り次第、職人がおはぎの成型に入ります。
美味しい餡を１番美味しい時にお召し上がりください。

三松堂本店限定「あんの日」
開催　：　３月１８日日曜日
駐車場　：　８台
住所　：　島根県鹿足郡津和野町森村ハ19-5