只今、山口ブログとのコラボ企画進行中です。
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現在： 投票中 ⇒ 締め切りは７月３１日
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只今投票期間中です。
７月２３日の午前８時までの集計結果は以下の通りです。
1 くりまさる餡の源氏巻
2 むしどら チーズを使った冷たいむしどら
3 くりまさるのかぼちゃプリン、きな粉のプリン、夏みかんゼリーの３点セット
4 くりまさる餡の花游菓（パイ生地のお饅頭）
4 小野茶を使用したむしどら
6 阿東のりんごを使ったお菓子
6 維新の志士の…似顔絵（家紋）の形のお菓子
6 山口国体のマスコット「ちょるる」の形をしたお菓子
6 夏みかんの水まんじゅう
6 鯉の里 ウィスキーに合うようにアレンジ
6 求肥 山口にゆかりのある形にする
6 超低カロリーの和菓子。自然の甘さでカロリーを抑えた和菓子をお願いします。
6 ワインなんかにつまめるお菓子
以上となっております。
くりまさる餡のお菓子が上位を占めていますね。あれから少し、くりまさるを試してはいるのですが、蒸しただけの状態だと非常に栗に近い味がするけれども、餡を作るために鍋などで練ると、カボチャそのものの味になってしまいますね。
あの、栗のような味を其のままお菓子に出来れば面白いのですが、それには少し試してみる必要がありそうです。
蒸したままのものを其のまま使うわけにも行きませんし、砂糖を全く入れないと、日持ちが全くしなくなりますしね。
砂糖は塩と同じくらいの保存能力があります。小豆の餡などがなかなか傷まないのはこの砂糖のお陰ですね。小豆の餡も割りと糖度が高いですからね。
くりまさるの良さを最大限に引き出しつつ、それを菓子にするにはどうしたらいいのか。砂糖をどのくらい加えて作るのか。まあ、これらも最終的にはどのような菓子を作りたいのか、によって来るのですが。
まあともかく、当店はお菓子が選ばれてから動く事になります。皆様は、食べてみたいお菓子に投票してください。
投票は、今月末まで続きます。宜しくお願いします。
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